Quando o fim do ano se aproxima, os bares e restaurantes já começam a sentir os sinais de uma temporada mais aquecida. E boa parte disso vem do pagamento do 13º salário. Com mais dinheiro no bolso, os consumidores tendem a sair mais, confraternizar e aproveitar a experiência de comer fora de casa.
Para os donos de restaurantes, essa é uma grande oportunidade, desde que bem aproveitada. Quem se antecipa consegue organizar a casa, evitar correria e ainda aumentar o faturamento.
O pagamento do 13º salário costuma injetar até R$ 250 bilhões na economia brasileira, segundo estimativas recentes. E bares e restaurantes estão entre os setores que mais sentem esse impacto de forma positiva.
Segundo a Abrasel, o movimento cresce principalmente nas últimas semanas do ano, com aumento no ticket médio e na frequência de clientes. Impulsionados pelas confraternizações de amigos, equipes de trabalho e famílias, é um período em que as pessoas saem mais, pedem mais e gastam um pouco além do habitual.
Para os negócios do setor, isso representa uma chance real de crescimento. Mas só dá certo se houver preparo.
Abaixo, você confere um checklist com ações simples e eficazes para organizar sua operação e aproveitar o aumento no movimento.
Crie opções pensadas para grupos, como pratos maiores para compartilhar ou combos de fim de ano. Isso facilita a escolha dos clientes e agiliza o atendimento.
Treine o time para lidar com maior volume de pedidos, mesa cheia e turnos mais movimentados. Um bom atendimento faz toda a diferença nessa época.
Verifique os produtos que costumam sair mais e evite surpresas nos dias de maior demanda. Um bom planejamento evita desperdícios e faltas.
Não deixe o delivery de lado. Crie combos temáticos, destaque os pratos que mais vendem e aproveite o impulso do consumo até mesmo em casa.
Permita que o cliente divida a conta, pague com diferentes métodos ou use links de pagamento. Isso agiliza e aumenta as chances de conversão.
Revise relatórios dos meses anteriores. Quais foram os dias mais movimentados? Quais pratos venderam mais? Em quais horários? Essas informações ajudam a planejar turnos, cardápio e estoque com mais inteligência.
Com planejamento, criatividade e atenção aos detalhes, seu restaurante pode transformar a alta do consumo em resultados concretos. Comece agora a aplicar essas dicas e garanta uma operação mais eficiente e lucrativa até o fim do ano.
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