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title: "Reforma Tributária 2026: o que muda no setor de alimentação e como o Deli te ajuda a se adaptar"
description: A Reforma Tributária de 2026 traz mudanças importantes para o setor de alimentação. Entenda o que muda na emissão de notas, precificação e como o Deli está pronto para te ajudar.
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[Deli Blog](https://blog.deli.com.br)

# [Reforma Tributária 2026: o que muda no setor de alimentação e como o Deli te ajuda a se adaptar](https://blog.deli.com.br/reforma-tributaria-2026-o-que-muda-no-setor-de-alimentacao-e-como-o-deli-te-ajuda-a-se-adaptar)

 Escrito por [DELI](https://blog.deli.com.br/author/deli) | Jan 15, 2026 8:01:59 PM

A reforma tributária que entra em vigor em 2026 promete transformar a forma como os tributos são cobrados no Brasil. Para quem atua no setor de alimentação fora do lar, como bares, restaurantes, cafés, pizzarias, lanchonetes, dark kitchens e outros, as mudanças impactam desde a precificação dos pratos até o preenchimento correto das novas notas fiscais.

No blog do Deli, você encontrará de forma clara e objetiva:

- O que muda com a Reforma Tributária;
- O que os negócios gastronômicos precisam observar desde já;
- Como o sistema Deli já está preparado para facilitar essa transição.

## **O que muda com a Reforma Tributária?**

A principal mudança é a substituição de cinco tributos (PIS, Cofins, ICMS, ISS e IPI) por três novos:

| **Novo tributo** | **O que ele substitui** | **Tipo de cobrança** | **Observações** |
| --- | --- | --- | --- |
| **CBS** (Contribuição sobre Bens e Serviços)  | PIS + Cofins | Federal | Permite crédito total sobre insumos |
| **IBS** (Imposto sobre Bens e Serviços) | ICMS + ISS | Estadual e Municipal | Unifica regras entre estados e cidades |
| **IS** (Imposto Seletivo) | IPI | Federal | Aplica-se a produtos considerados prejudiciais à saúde e ao meio ambiente |

 

Além disso, **acaba a distinção entre mercadoria e serviço**. Isso significa que todos os itens, sejam eles alimentos prontos, bebidas ou taxas de entrega, passam a seguir as mesmas regras fiscais.

## **O que muda na prática para quem tem restaurante?**

Com as novas regras, sua rotina de gestão fiscal e precificação muda. Veja os principais pontos de atenção:

### **1. Precificação mais estratégica**

Com o fim da cumulatividade e a possibilidade de crédito sobre insumos, os preços dos pratos e produtos precisam ser revistos. O custo tributário muda, e isso impacta diretamente a margem de lucro.

### **2. Campos obrigatórios novos na nota**

A emissão correta de NFC-e dependerá de campos técnicos como o **CST** (Código de Situação Tributária) e o **cClassTrib**, que passam a ser obrigatórios para o cálculo dos novos tributos (CBS e IBS). Erros ou omissões podem gerar **autuações e multas**.

### **3. Mais controle sobre custos**

Com o crédito sobre insumos, fica ainda mais importante registrar corretamente o custo de cada ingrediente e insumo do cardápio. Restaurantes com boa gestão de compras e estoque serão beneficiados.

## **O Deli já está 100% pronto **

Aqui no Deli, nosso sistema já está adequado às exigências da nova legislação, para que você não perca tempo com burocracias e evite erros na emissão de notas.

Confira como o Deli te ajuda a manter a operação regularizada em 2026:

- Emissão de NFC-e atualizada com os campos obrigatórios (CST, cClassTrib, etc.)
- Cadastro e classificação dos produtos conforme as novas exigências tributárias
- Cálculo de custos de cardápio considerando os novos tributos
- Relatórios sempre atualizados para facilitar a tomada de decisão

### **Menos caos, mais lucro**

A gente sabe que a rotina de um restaurante já tem desafios de sobra. Por isso, o Deli se antecipou à reforma tributária e já está preparado para tornar essa transição mais simples e segura, sem complicações.

**Deli: gestão inteligente, resultados reais.**

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