A reforma tributária que entra em vigor em 2026 promete transformar a forma como os tributos são cobrados no Brasil. Para quem atua no setor de alimentação fora do lar, como bares, restaurantes, cafés, pizzarias, lanchonetes, dark kitchens e outros, as mudanças impactam desde a precificação dos pratos até o preenchimento correto das novas notas fiscais.
No blog do Deli, você encontrará de forma clara e objetiva:
O que muda com a Reforma Tributária;
O que os negócios gastronômicos precisam observar desde já;
Como o sistema Deli já está preparado para facilitar essa transição.
A principal mudança é a substituição de cinco tributos (PIS, Cofins, ICMS, ISS e IPI) por três novos:
| Novo tributo | O que ele substitui | Tipo de cobrança | Observações |
| CBS (Contribuição sobre Bens e Serviços) | PIS + Cofins | Federal |
Permite crédito total sobre insumos |
| IBS (Imposto sobre Bens e Serviços) | ICMS + ISS | Estadual e Municipal |
Unifica regras entre estados e cidades |
| IS (Imposto Seletivo) | IPI | Federal |
Aplica-se a produtos considerados prejudiciais à saúde e ao meio ambiente |
Além disso, acaba a distinção entre mercadoria e serviço. Isso significa que todos os itens, sejam eles alimentos prontos, bebidas ou taxas de entrega, passam a seguir as mesmas regras fiscais.
Com as novas regras, sua rotina de gestão fiscal e precificação muda. Veja os principais pontos de atenção:
Com o fim da cumulatividade e a possibilidade de crédito sobre insumos, os preços dos pratos e produtos precisam ser revistos. O custo tributário muda, e isso impacta diretamente a margem de lucro.
A emissão correta de NFC-e dependerá de campos técnicos como o CST (Código de Situação Tributária) e o cClassTrib, que passam a ser obrigatórios para o cálculo dos novos tributos (CBS e IBS). Erros ou omissões podem gerar autuações e multas.
Com o crédito sobre insumos, fica ainda mais importante registrar corretamente o custo de cada ingrediente e insumo do cardápio. Restaurantes com boa gestão de compras e estoque serão beneficiados.
Aqui no Deli, nosso sistema já está adequado às exigências da nova legislação, para que você não perca tempo com burocracias e evite erros na emissão de notas.
Confira como o Deli te ajuda a manter a operação regularizada em 2026:
A gente sabe que a rotina de um restaurante já tem desafios de sobra. Por isso, o Deli se antecipou à reforma tributária e já está preparado para tornar essa transição mais simples e segura, sem complicações.
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