Como calcular o preço-base do seu restaurante (e não perder margem na promoção)

O insumo sobe. A conta de luz sobe. O aluguel sobe. Segundo a Abrasel, 39% dos bares e restaurantes não conseguiram reajustar o preço nem uma vez nos últimos 12 meses. Na prática, isso significa margem sendo corroída mês a mês, sem que o dono perceba no dia a dia. A raiz do problema geralmente não é falta de coragem ...